Milhojas de pato confitado

Milhojas de pato confitado Feliz Navidad a todos los seguidores de este blog.   Hoy vengo a presentaros el plato que preparé en Nochebuena para cenar con la familia, es un plato un poco complicado a la vista pero finalmente resulta bastante sencillo de hacer, todo es cuestión de un poco de paciencia. Se trata …

Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo Hoy, tras unas semanas de descanso, voy a añadir una nueva receta. Aunque no sea mucho de verano para algunos, a mí me gusta comer guisos todo el año. Me he decidido por hacer unas lentejas que a mis chicos les gustan mucho. Sé que no es un plato muy del gusto …

Atún encebollado (Receta Cuaresma)

Atún encebollado (Receta Cuaresma) Continuo con las recetas especiales de Cuaresma que estoy haciendo durante esta época tan tradicional en nuestro pueblo. Hoy vamos a utilizar un producto que encontramos fácilmente en nuestra pescadería o mercado como es el atún. Son pocos ingredientes y resulta muy rico. Lo primero como siempre, los ingredientes  para prepararlo …

Carrillá con pasas y piñones

Carrillá con pasas y piñones Tras el paréntesis navideño, donde era imposible hacer nada con el ordenador, volvemos a subir algunas recetas, lo iré haciendo poco a poco, para no cansarnos ninguno. Esta semana he preparado una carrillá con pasas y piñones. La carne esta es muy tierna y sabrosa, desde hace un tiempo se …

Bacalao a la portuguesa

Bacalao a la portuguesa Hoy volvemos al pescado, veréis que hay muchísimas recetas y muy ricas de estos productos, estamos acostumbrados a comer demasiada carne, así que viene bien siempre conocer nuevas recetas de pescado, además es muy sencilla y rica que ahora en las fiestas que se acercan vienen muy bien para innovar un …

Guiso de pescado en amarillo

Guiso de pescado en amarillo Hoy vamos a preparar un guiso de temporada, ahora se lleva más el cuchareo que otra cosa, así que vamos a intentarlo. Es un guiso que suelo hacer con cazón, pero esta vez no lo encontré y lo hice con tintorera, que también está rico. Como siempre os digo hay …

Crema de calabaza

Crema de calabaza   Hoy voy a preparar un plato que es muy rico, para las noches de verano viene muy bien porque se puede comer frío, pero es muy bueno también para el resto del año, ya que a los niños les suele gustar y es muy recurrente si necesitas comer algo caliente en …

Guiso de costillas, patatas y judías verdes

Guiso de costillas, patatas y judías verdes. En estos días una amiga me pidió que hiciera un guiso de habas con costillas, pero no he encontrado unas habas adecuadas, ya que el tiempo pasó hace unas semanas y las que encontré no estaban en condiciones, ya que se ponen duras y no iba a salir el guiso como me hubiera gustado. Así que decidí cambiar las habas por unas judías verdes que he encontrado de buena calidad.

Confit de pato en salsa vino dulce y patatas

Confit de pato en salsa vino dulce y patatas De entrada vamos a no asustarnos, ya que parece todo muy complicado, pero no lo es. El “confit” es una forma de conservar la carne, simplemente eso. Igual que estamos acostumbrados a guardar el lomo, atún, chorizos, etc. en manteca o algunos productos en sal para …